材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • カボチャ 300g
  • ローズマリー 2枝
  • 白ワイン 1/4カップ
  • バルサミコ酢 2/5カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は2cm角に切り、塩、コショウをし、フライパンにオリーブ油を熱して皮目から中火で焼く。
  2. 2カボチャは2cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱し、ラップをしたまま1分以上置き、余熱で火を通す。
  3. 3鶏肉に焼き色がついたら、返してローズマリーを入れて焼き、火が通ったらカボチャを加え、全体を炒め合わせる。
  4. 4(3)に白ワインを加えてしっかり煮つめ、塩、コショウで味を調え、火を止めてバルサミコ酢を注ぎ、全体にからめて器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は皮目から入れ焼き色がつくまで動かさない。バルサミコ酢は火を止めてから加え、全体にからめる。