材料 (4人分)

  • 牛もも肉 約8枚(400g)
  • 【フリッター衣】
  • 牛乳 180ml
  • 卵 2コ
  • 小麦粉 カップ2(約200g)
  • ベーキングパウダー 小さじ2(約6g)
  • 溶かしバター 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1+1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 適量
  • パセリ 適宜
  • 粒マスタード 適宜
  • 塩
  • 黒こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • トマトケチャップ
  • マヨネーズ

作り方

  1. 1牛肉は折りたたむようにして2〜3枚を重ね、しっかり押さえて包丁の背でたたく(厚みを均一にしながら、はがれないようにしっかりくっつける)。両面に塩・黒こしょう各少々をふって下味をつけ小麦粉を両面に薄くつける。
  2. 2【フリッター衣】の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  3. 3フライパンに揚げ油を2.5〜3cm深さに入れ、160℃に熱する。の牛肉にをたっぷりつけてフライパンに1枚ずつ入れ、弱火で約1分間ごとに表裏を返しながら合計3分間ほど揚げる。好みで、トマトケチャップやマヨネーズをかけ(の あんずソースでもよい)、付け合わせ、パセリ、粒マスタードを添える。