材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • シイタケ 2枚
  • タケノコ 80g
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ2
  • 中華生麺 4玉
  • 長ネギ(細切り)　 2本
  • キュウリ(細切り) 1本
  • 油　 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • しょうゆ 大さじ4
  • テンメンジャン 大さじ4
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • コショウ 適量
  • 水 1カップ
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ゴマ油 小さじ2
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1シイタケとタケノコは8mm角に切る。
  2. 2鍋に油を熱して豚ひき肉を炒め、油が透き通ったら、ショウガのみじん切り、シイタケ、タケノコを加えて炒める。
  3. 3中華生麺を熱湯で3分ほどゆでる。
  4. 4(2)に味つけ調味料Aのしょうゆ、テンメンジャン、砂糖、酒、コショウを加えて炒め、水を加えて3分ほど煮込む。
  5. 5麺を水で洗ってぬめりを取り、熱湯にくぐらせて温め、器に盛る。
  6. 6(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油、ラー油を加えて(5)にかけ、キュウリと長ネギの細切りを飾る。

ポイント

  • 調味料を加えて3分煮込み、ソースにうま味を出す。ゆでた麺は水で洗いぬめりを取り、もう一度温める。