チキンホワイトシチュー

野菜がたっぷりなのが我が家風

1鶏肉は一口大にきり、粗塩、こしょうをまぶしておく。
2玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は皮をむいて大きめの一口大に切り、じゃが芋は水にさらして水気をきる。キャベツは大きめのざく切りにする。
3鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。砕いたスープの素と湯を加え、にんじんを加えて約10分煮、じゃが芋とキャベツを加えてさらに約10分、野菜がほぼやわらかくなるまで煮る。
4バターをやわらかく練り、小麦粉とよく練り混ぜてブールマニエを作る。(3)に少しずつ溶き入れてとろみがつくまで煮る。
5牛乳を電子レンジ強に4分かけて温め、(4)に加え、全体になじむまで弱火で2～3分煮る。最後に粗塩とこしょうで調味する。