材料 (1リットル容器1台分)

  • ▼ババロア生地
  • 牛乳 250ml
  • バニラビーンズ 1/2本
  • 　粉ゼラチン 5g
  • 　水 大さじ1
  • 　卵黄 2個分
  • 　砂糖 50g
  • 生クリーム 250ml
  • ▼いちごソース
  • いちご 250g
  • 砂糖 小さじ2
  • レモン汁 小さじ1

作り方

  1. 1ババロア生地を作る
  2. 2いちごソースを作る
  3. 3仕上げ

ポイント

  • 温めた牛乳は数回に分けて卵液に混ぜます(一度に入れると卵に火が入ってしまう)。
  • とろみをつけるときも弱火にかけて、沸騰させないこと。
  • とろみをつけすぎるとなめらかさが無くなってしまうので注意。
  • 生クリームと生地のとろみを同じにして混ぜ合わせること(均一にならない)。