材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(ソテー用) 4枚(400g)
  • 　(塩小さじ1/2　こしょう少々　小麦粉大さじ1)
  • ▼舞茸タプナード
  • 　舞茸 100g
  • 　ブラックオリーブ(サラダクラブ) 2袋(50g)
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　粗びき黒こしょう 少々
  • ▼マッシュポテト
  • 　じゃが芋 2個(300g)
  • 　牛乳 大さじ1
  • 　塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1豚ロース肉のソテー　舞茸タプナード
  2. 2マッシュポテト

ポイント

  • 豚肉は筋きりをしっかりしておくこと。
  • オリーブと舞茸は細かいみじん切りにします。
  • 「タプナード」って・・・オリーブを使ったペーストのことで、南フランスでは家庭ならではの味がそれぞれにあるそうです。