材料 (4人分)

  • 3合(540ml)
  • 大根 2.5cm
  • にんじん 2.5cm
  • れんこん 1節
  • 生しいたけ 5枚
  • 油揚げ 1枚
  • 鶏ひき肉 100g
  • 【下味】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • 【A】
  • だし 約540ml
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 大さじ1
  • みつば 適量

作り方

  1. 1大根は皮をむき(堅い部分は厚めに)、紙タオルを下に敷いておき、せん切り用スライサーで繊維に沿ってせん切りにする。にんじんも同様に皮をむき、せん切りにする。れんこんは縦に2つから4つに切り、スライサーで薄切りにし、水にさらしてから水けをきる。しいたけは軸を除き、薄切りにする。
  2. 2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。鶏ひき肉は【下味】をつけ、よく混ぜ合わせる。
  3. 3米をよく研いでざるに上げて約1時間おき、炊飯器の内釜に入れ、【A】を順に加え、よく混ぜる。
  4. 4に鶏ひき肉を加え、よくほぐしたら、油揚げ、の野菜類を加えて通常どおり炊く。
  5. 5炊き上がったら、みつばの茎を加えながら、内釜の底からよく混ぜる。
  6. 6器に盛り、みつばの葉を天盛りにする。