材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 100g
  • 高菜漬け 100g
  • ショウガ(みじん切り) 20g
  • いりゴマ 大さじ2
  • カツオ節 10g
  • タカノツメ 1本
  • ゴマ油 大さじ2
  • 米 3カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1米は洗ってしばらくおき、水加減をして炊く。
  2. 2高菜漬けは汁気を絞り、粗みじんに切る。
  3. 3フライパンにゴマ油と種を取ったタカノツメを熱し、牛ひき肉とショウガのみじん切りをよく炒める。
  4. 4(3)に高菜漬けを加えて炒め、タカノツメを取り出し、砂糖、しょうゆを加えて味をなじませ、火を止めてカツオ節、いりゴマを加えて混ぜる。
  5. 5炊きたてのご飯に(4)を混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 牛ひき肉は水分がとぶまでよく炒、カツオ節は牛肉の油を吸っておいしくなり、油っこさを感じさせない。