材料 (4人分)

  • ホタテ貝柱 8個
  • ナス 3本
  • ズッキーニ 2本
  • トマト水煮缶 120g
  • パン粉 30g
  • パセリ(みじん切り) 小さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1ホタテ貝柱は5mm厚さに切り、ナスとズッキーニは5mm厚さに切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油を熱し、ナスとズッキーニを焼いて、塩、コショウをする
  3. 3トマトの水煮はザルで漉し、塩、コショウ、ヴァージンオイルで味を調える。
  4. 4ボウルでパン粉、パセリとニンニクのみじん切り、ヴァージンオイル、塩、コショウを混ぜ合わせる。
  5. 5グラタン皿にオリーブ油を塗り、(3)のトマトを少量入れ、塩、コショウした(1)のホタテ、(2)のズッキーニ、ナスを交互に並べる。
  6. 6(5)に(4)をかけ、残りのトマトを散らし、250度に熱したオーブンで、10分焼く。

ポイント