材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • 　(塩、こしょう各少々)
  • プチトマト 6個
  • スライスチーズ 2枚
  • ゆでブロッコリー 適宜
  • トーストパン 適宜

作り方

  1. 1卵はボウルに割り入れてよくほぐし、塩、こしょうをして混ぜる。
  2. 2プチトマトはヘタをとって4つ割にし、スライスチーズは手で小さくちぎる。
  3. 3フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、卵液を一度に流し入れ、ひと呼吸おいてから木ベラでかき混ぜて半熟に火を通す。
  4. 4すぐにプチトマトを加えてさっと混ぜ、チーズを散らして火を止め、器に盛る。ゆでブロッコリーとトーストパンを添える。

ポイント

  • 火を通すポイントは、火加減は弱めの中火、強火ではすぐ火が通ってしまい、炒り卵になってしまいます。
  • 弱めの中火で、落ち着いて混ぜ、トマトとチーズを加えたらすぐに火を止め、余熱でチーズを溶かします。
  • ブロッコリーは、塩熱湯に入れて、再沸騰後1～2分ゆでて、ザルにあげます。
  • グリーンアスパラやそら豆も同様にゆでるとよい。