作り方

1. 1新しょうがは繊維に沿って7～8mm幅に切り、それを3mm厚さの短冊切りにする。
2. 2きゅうりは縦半分に切り、種が多ければ小さなスプーンでこそげとり、斜め1cm幅に切る。
3. 3みそとみりんを混ぜ合わせておく。
4. 4豚肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。
5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、(4)の豚肉を入れてカリッと炒め、油を残してとり出す。油大さじ1を足して熱し、きゅうりを加えて強火で炒め、皮の色が鮮やかになったら豚肉を戻して炒め合わせる。
6. 6(3)と新しょうがを加え、強火で手早く全体に炒め合わせる。