材料 (4人分)

  • 牛バラ肉(薄切り) 300g
  • ▼ヤンニョム(薬味だれ)
  • 長ねぎのみじん切り 1/2本分
  • おろしにんにく 1かけ分
  • 粉唐辛子 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • すり白ごま 大さじ1
  • 大根 1本(正味800g)
  • 　しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 　みりん、酒 各大さじ2

作り方

  1. 1牛肉は大きめの一口大に切り、ヤンニョムの材料を加えて手でもみ込む。
  2. 2大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。
  3. 3鍋を火にかけて(1)の牛肉を炒りつけ、全体に色が変わったらとり出す。
  4. 4(3)の鍋に大根とヒタヒタの水を加えて強火にかけ、煮立ったらアクをとり、しょうゆ、みりん、酒を加え、煮汁が少なくなるまで中火で30～40分煮る。
  5. 5(4)に牛肉を戻し入れ、ときどき上下を混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。

ポイント

  • 粉唐辛子は韓国のものを使った分量です、もしない場合は一味唐辛子少々入れます。
  • 大根は水から煮て、煮立ってから調味料を加えましょう。