材料 (4人分)

  • かぼちゃ 400g
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　こしょう 少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • レタス (大)2枚
  • ハム(薄切り) 4～5枚(100g)
  • ゆで卵 2個
  • ▼ソース
  • 　マヨネーズ 大さじ3
  • 　プレーンヨーグルト 大さじ4
  • 　塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタをこそげとり、3～4つに切って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ強に4～5分かけ、竹串がスッと通るくらいにやわらかく火を通す。ラップをはずして水気をきり、熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、塩、こしょうをふって冷ます。
  2. 2玉ねぎは薄切りにして塩小さじ1/3をまぶし、しんなりしたら水気をギュッと絞る。レタスは大きめの一口大にちぎる。
  3. 3ハムは一口大に切り、ゆで卵も殻をむいて一口大に切る。
  4. 4ボウルにソースの材料を合わせて玉ねぎを混ぜ、かぼちゃ、ハム、レタス、ゆで卵を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • かぼちゃはレンジで加熱し、一番厚みのあるところに竹串を刺して、固さを確認すること。
  • 加熱したときにい出た水気は必ずペーパーなどで拭きとります。
  • ソースのヨーグルトの分量はかぼちゃの水分により、調節します(大さじ4～5)。
  • ソースに玉ねぎの香りを移したいので、一番はじめにあえましょう。