材料 (4人分)

  • サーモン(刺身用) 200～250g
  • ▼つけ汁
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　みりん 小さじ1+1/2
  • 　おろしにんにく 小さじ1
  • 　青唐辛子 1～2本
  • ▼アボカドソース
  • 　アボカド 1個
  • 　レモン汁 大さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 貝割れ菜 1/2パック

作り方

  1. 1サーモンは7～8mm厚さに切ってバットに並べる。青唐辛子は種を除いてせん切りにする。
  2. 2しょうゆ、みりん、おろしにんにくを合わせて(1)のサーモンにかけ、青唐辛子を散らして10分おく。
  3. 3アボカドソースを作る。アボカドは縦にぐるりと切り目を入れ、ひねって半分に割る。種を除き、果肉を皮から取り出して裏ごしし、レモン汁と塩を加えて混ぜる。
  4. 4器にサーモンを汁気をきって盛り、アボカドソースをかけ、貝割れ菜を添える。

ポイント

  • サーモンは長く漬け込まないこと(辛くなる)。
  • づけはごはんにのせてどんぶりにしてもよいでしょう。
  • 残ったアボカドソースは野菜スティックなどにも合います。