材料 (2人分)

  • ご飯 300g
  • 牛ロース肉(ステーキ用) 150g
  • 片栗粉 大さじ1
  • ブロッコリー 60g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • ☆味つけ調味料
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 豆豉醤(トウチージャン) 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • カレー粉 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分け、水に落として水気をきり、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
  2. 2牛ロース肉は2cm角の棒状にし、2mm厚さに切る。
  3. 3味つけ調味料の砂糖、しょうゆ、豆豉醤、酒、オイスターソース、カレー粉、こしょうを合わせる。
  4. 4(2)に片栗粉をまぶし、(3)を加えて混ぜ合わせる。
  5. 5(4)にブロッコリー、長ねぎ、しょうがのみじん切り、ごま油を混ぜ合わせる。
  6. 6器にご飯を盛って(5)をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
  7. 7(6)を取り出して食卓へ。

ポイント

  • 牛ロース肉に片栗粉をまぶしてから、味つけ調味料を混ぜ合わせる。牛肉は火が通りやすいように平らにのせる。