材料 (2人分)

  • ご飯 200g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • ベーコン(かたまり) 50g
  • なす 1本
  • ホワイトソース 100g
  • ブイヨン 60ml
  • トマトソース 大さじ3
  • バジル(生) 4枚
  • モッツァレラチーズ 50g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1ベーコンは5mm角に切り、なすは5mm厚さの輪切りにする。
  2. 2グラタン皿にバターを薄く塗る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコン、玉ねぎ、とにんにくのみじん切りを加えて中火でじっくり炒め、ご飯を加えて混ぜ合わせ、ブイヨン、ホワイトソースを加え、一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。
  4. 4別のフライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、なすを強火で両面焼く。
  5. 5グラタン皿に(3)を入れ、なすをのせてトマトソースをかけ、バジルとモッツァレラチーズをちぎってのせ、230度のオーブンで12分焼く。
  6. 6(5)をオーブンから取り出して器に盛る。

ポイント

  • ベーコン、玉ねぎ、にんにくは、中火でじっくり炒める。なすは少し多めの油で焼く。