クラムチャウダー

やさしい味わいに、体も心もほっとなごみます。

1じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらし、水けをきる。セロリは筋を取って1.5cm角に切る。にんじんは1cm幅のいちょう形に切り、マッシュルームは石づきを取って縦半分に切る。
2あさりは砂抜きをしてから、殻をこすり合わせて洗い、酒大さじ1とともに鍋に入れる。ふたをして強火にかけ、殻が開いたら火を止めて、あさりを取り出す。蒸し汁はそのままとっておく。
3別の鍋にオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱してにんにくをいため、香りがたったらを加えていため合わせ、カレー粉をふり入れてなじませる。
4湯カップ2を注ぎ入れ、の蒸し汁を加え、固形チキンスープの素をくずし入れ、煮立ったらアクを取りながら20分間煮る。
5牛乳を加え、煮立ってきたらあさりを加え、こしょう適量で味を調える。