材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • 大根 15cm
  • 【A】
  • だし カップ1
  • みりん 大さじ3
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • 塩 少々
  • 赤とうがらし 少々
  • 細ねぎ 少々
  • かたくり粉 適量
  • サラダ油 大さじ4

作り方

  1. 1大根はおろし器(あれば鬼おろし)でおろす。鶏もも肉は一口大の薄いそぎ切りにし、ガーゼで包んだかたくり粉をはたく。
  2. 2鍋に【A】を入れて弱火にかける。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ4をなじませ、鶏肉を手早く入れる。
  4. 4八分どおり火が通ったらの鍋に入れる。ひと煮立ちさせ、大根おろしを加えてすぐに火を止める。器に盛り、細ねぎを散らす。赤とうがらしを飾っても。