かますご飯
きょうの料理 (放送)
材料 (4人分) かますの干物2匹 【A】 米カップ2(400ml) 水カップ2+1/5(440ml) 梅干し2コ 昆布1枚 酒大さじ1 白ごま大さじ2 青じそ10枚 みょうが3コ 作り方 1米はといでざるに上げ、1時間 […]
材料 (4人分)
-
かますの干物
2匹
-
【A】
-
米
カップ2(400ml)
-
水
カップ2+1/5(440ml)
-
梅干し
2コ
-
昆布
1枚
-
酒
大さじ1
-
白ごま
大さじ2
-
青じそ
10枚
-
みょうが
3コ
作り方
- 1米はといでざるに上げ、1時間おく。
- 2炊飯器の内釜に、米と【A】のほかの材料を入れて普通に炊く。
- 3かますは焼いて頭や骨を除き、ほぐす。
- 4ごまは鍋で軽くからいりする。青じそは5mm幅の横のせん切りにする。みょうが2コは縦半分に切ってから、3mm幅の小口切りにする。残り1コは縦半分に切ってから縦のせん切りにする。
- 5ご飯が炊けたら昆布と梅干しの種を除き、梅干しをくずしながらサックリと混ぜ、かます、ごま、青じそ、小口切りのみょうがを加え混ぜる。器に盛り、上にせん切りのみょうがを天盛りにする。
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