材料 (4人分)

  • 伏見とうがらし 8本
  • トマト 4コ
  • ごぼう 15cm
  • エリンギ 4本
  • 【A】
  • レモン汁 小さじ2
  • 酢 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酢 適量

作り方

  1. 1トマトはヘタを除き、横半分に切る。ごぼうは皮を軽くこそげ取って薄切りにし、酢水につけておく。エリンギは薄切りにする。
  2. 2フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにトマト以外の野菜を並べ、両面を色よく焼き、取り出す。続けてトマトを同様に焼く。器に盛り、【A】を混ぜたものをつけるか、かけて食べる。