材料 (4人分)

  • 豆腐(絹) 2丁
  • 鶏ひき肉 100g
  • グリンピース(サヤ入り) 200g
  • 木の芽 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • 水溶き カタクリ粉 適量
  • ☆ 煮汁(A)
  • だし 2カップ
  • 酒 1/4カップ
  • 塩 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • ショウガ汁 大さじ2

作り方

  1. 1グリンピースはサヤから取り出し、少し多めの塩を加えた熱湯でゆでる。
  2. 2鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒め、豆腐を加えて食べやすい大きさに崩し、煮汁Aのだし、酒、塩、薄口しょうゆ、ショウガ汁を加えて2分ほど煮る。
  3. 3(2)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、グリンピースの水気をきって加える。
  4. 4器に盛り、木の芽を添える。

ポイント