野菜と卵のスープグラタン

材料 ((4人分)) タマネギ1/2個キャベツ6枚ニンニク1/2片ベーコン100g トマトソース1カップブイヨン3カップガーリックトースト4枚卵4個パセリ(みじん切り)大さじ1 グリュイエールチーズ(お […]

1タマネギは5mm厚さの半月切り、キャベツは芯を薄切りにし、葉は3cm角に切り、ベーコンは1cm角の棒状に切る。
2鍋に叩き潰したニンニク、ヴァージンオイル、(1)のベーコンを入れ、火にかけて炒める。
3(2)に(1)のタマネギを加えてしんなりするまで炒め、キャベツを加えてしんなりするまで炒めてから、トマトソース、ブイヨン、塩、コショウを加え、約30分煮込む。
4(3)のスープの味をみて、塩、コショウで調え、器に入れてガーリックトースト、卵、パセリのみじん切り、グリュイエールチーズ、パルメザンチーズの順にのせ、オーブントースターで卵が半熟になるように、約5分焼く。