材料 (4人分)

  • コンニャク 2丁
  • ズッキーニ 1本
  • 花カツオ 適量
  • バター 20g
  • インゲン 100g
  • ユズ 1個
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • バター 適量
  • ☆ ソース(A)
  • 酒 大さじ2
  • みりん 1/4カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • XO醤 大さじ1

作り方

  1. 1コンニャクは両面に斜めの切り込みを入れ、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
  2. 2インゲンは筋を取り、両端を切り落とし、塩ゆでしてザルに上げる。
  3. 3フライパンに油、バターを熱し、(1)のコンニャクとズッキーニを入れ、両面に焼き目をつけるように焼く。
  4. 4(3)から、ズッキーニを取り出し、ソースAの酒、みりん、しょうゆ、XO醤を合わせて加え、煮詰めてコンニャクに絡め、一口大に切り分け、ズッキーニ、インゲンを加えてサッと合わせる。
  5. 5コンニャク、ズッキーニ、インゲンを器に盛り、ソースをかけ、バターをのせ、おろしたユズの皮と花カツオをふる。

ポイント