ジャージャンビーフン

材料 ((4人分)) 豚ひき肉480g セロリ140g キュウリ2本ビーフン(乾)220g 油適量 ☆ 炒め調味料(A) ショウガ(みじん切り)大さじ1 トウバンジャン大さじ1 テンメンジャン大さじ6 酒大さじ2 しょ […]

1キュウリは5mm角に切り、セロリは筋を取って5mm角に切り、炒め調味料Aの長ネギはみじん切りにする。
2熱湯に油大さじ1を入れ、ビーフンを約5分ゆで、食べやすい長さに切る。
3油適量で豚ひき肉の水分を飛ばすようにしっかり炒め、炒め調味料Aのショウガのみじん切り、トウバンジャン、テンメンジャンを加えて炒め、酒、しょうゆ、コショウで調味してさらに炒め、炒め調味料Aのゴマ油、(1)のキュウリ、セロリ、長ネギを加える。
4器に(2)のビーフンを盛り、上に(3)を盛り付ける。