材料 (4人分)

  • かじき 4切れ
  • 【梅ソース】
  • 小さじ2
  • だし 大さじ3強
  • バター 大さじ1
  • クレソン 適宜
  • 酒
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1かじきに酒大さじ2、塩・こしょう各少々をふって少しおく。
  2. 2【梅ソース】をつくる。耐熱容器に を入れ、だしを少しずつ加えてゆるめる。バターを加えて電子レンジ(600W)に約30秒間かけ、バターを溶かす。
  3. 3かじきの汁けをふき、小麦粉を両面に薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、かじきの両面を色よく焼いて火を通す。
  4. 4を器に盛り、の【梅ソース】を等分にかけ、クレソンを添える。