豚肉と切干し大根の炒め物

材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(1cm厚さ)200g 切り干し大根30g 生キクラゲ40g ピーマン2個長ネギ1/2本ショウガ適量油適量 ☆豚肉下味(A) 酒大さじ1 塩少量コショウ適量しょうゆ小さじ1 ☆ […]

1切り干し大根は水に10分つけて硬めに戻し、水分をきる。
2豚肩ロース肉は5mm幅の拍子木に切る。
3ピーマン、キクラゲは、それぞれ細切りしてサッと湯通し、長ネギは斜めぶつ切り、ショウガは薄切りする。
4鍋に油適量を熱し、(2)の豚肉を入れて焼くように炒め、豚肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆで調味する。
5(4)に(3)の長ネギ、ショウガ、(1)の切り干し大根を入れて炒め、ピーマン、キクラゲを加えて、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、塩、コショウ、ゴマ油を加え、全体に炒め合わせ、器に盛る。