材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 2個
  • 　湯 4カップ
  • 　スープの素 1個
  • 　酒 大さじ2
  • 　塩、こしょう 各少々
  • フランスパン(パリジャン) (5mm厚さのもの)4枚
  • にんにく 1かけ
  • 好みのチーズ(溶けるタイプ) (おろして)1+1/2カップ

作り方

  1. 1玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。フライパンにバター大さじ1+1/2を溶かして玉ねぎを入れ、最初は強火から中火で、しんなりしたら弱火にしてきつね色になるまでしっかり炒める。
  2. 2フランスパンはにんにくの切り口をこすりつけて香りをつけ、オーブントースターでカリッと焼いておく。
  3. 3(1)の玉ねぎに湯、スープの素、酒、塩、こしょうを加えてひと煮する。耐熱容器に分け入れてフランスパンを浮かべ、チーズをたっぷりとのせる。
  4. 4250℃のオーブンで10分、またはオーブントースターで7～8分焼く。
  5. 炒め玉ねぎは時間があるときにまとめて作り、小分けにして冷凍しておくと便利に使える。

ポイント

  • 玉ねぎは繊維を断ち切る方向に切り、同じ薄さに切ることが大切、均一になるようにスライサーを使ってもよいでしょう。
  • にんにくは切り口をパンにこすりつけます、切り口が乾いてきたら薄く切ります。(このにんにくは別の料理に使う)