材料

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 　塩 小さじ1
  • 　こしょう 少々
  • 　はちみつ 大さじ3
  • 　サラダ油 大さじ2
  • ▼ 甘いソース
  • 　クランベリージャム 大さじ4
  • 　水 大さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は皮をフォークで刺してしっかり穴をあけ、塩、こしょう、はちみつの順に両手ですり込む。これをバットに広げてラップをかけ、室温に20～30分おく。
  2. 2オーブンの天板にオーブンシートを敷き、鶏肉の皮を上にして並べる。上からサラダ油をかけ、180～200℃のオーブンで約30～40分焼き、皮面に焼き色がついたら裏返してさらに5分ほど焼く。
  3. 3クランベリージャムを水で溶きのばしてソースを作る。
  4. 4鶏肉が熱いうちに切り分けて器に盛り、ソースを添え、グリーンサラダをとり合わせる。

ポイント

  • 鶏肉は焼き縮みしないようにフォークでところどころ穴をあけ、はちみつと塩、こしょうを手でよくもみ込み、皮目を上にして室温においてなじませます。
  • グリーンサラダを添えていただきましょう。