豚ヒレ肉と長芋のタカ菜炒め

材料 ((4人分)) 豚ヒレ肉200g 長イモ300g シイタケ2枚高菜漬け80g 長ネギ1/2本ショウガ(みじん切り)小さじ1 タカノツメ2〜3本油適量 ☆豚肉下味(A) 塩少量コショウ適量しょうゆ小さじ1 […]

1長イモは皮をむいて1cm角に切り、シイタケは1cm角に切り、高菜は2cm長さの細切り、長ネギは粗みじんに切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
2豚ヒレ肉は1cm角に切り、豚肉下味Aの塩、コショウ、しょうゆで下味をつける。
3油大さじ2を熱し、(1)の長イモを広げて並べ、両面を黄金色に焼いて取り出す。
4油大さじ2で、(2)の豚肉を香ばしく炒め、ショウガ、(1)のタカノツメ、高菜を入れて炒め、香りが出たら、シイタケを加えて炒め合わせる。
5(4)に(3)の長イモを加えて、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、塩、コショウの順に加えながら、強火で炒め、(1)の長ネギ、炒め調味料Bのゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。