材料 (4人分)

  • サンマ 2匹
  • しょうゆ 小さじ2
  • 青ネギ 3本
  • ショウガ 30g
  • 春巻きの皮 5枚
  • 卵 1個
  • 柿の種(ピーナッツ入り) 100g
  • レモン 1個
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1サンマは、はらわたを取って三枚におろし、腹骨をそぎ取って細かく叩き、ボウルに入れ、しょうゆを加えて混ぜる。
  2. 2ショウガはみじん切り、青ネギは小口切りし、共に(1)のボウルに加えて和える。
  3. 3柿の種は、フードプロセッサーで細かくつぶす。
  4. 4春巻きの皮を4等分に切り、(2)のサンマを乗せて三角に折り、水で溶いた小麦粉を端に塗って止める。
  5. 5(4)に、溶き卵、(3)の柿の種の順につけ、160度の揚げ油で揚げる。
  6. 6器に盛り、レモンを添える。

ポイント