材料 (つくりやすい分量)

  • 6〜8コ
  • 干ししいたけ 6〜8枚
  • 【A】
  • チキンスープ カップ約2
  • 八角 1コ
  • 実ざんしょう 小さじ1/2
  • 桂皮 1かけ
  • 紹興酒 大さじ2
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1かけ
  • しょうゆ 大さじ4〜5

作り方

  1. 1卵は、「」の作り方を参照し、沸騰してから約12分間ゆで、固ゆで卵にする。
  2. 2干ししいたけは水で戻し、石づきを切る。
  3. 3卵がちょうど入るぐらいのなべに、殻をむいたのゆで卵、、【A】の材料を入れ、煮汁がゆで卵にかぶるようになるまで、チキンスープを注ぐ。
  4. 4火をつけ、沸騰したらアクを取り、紙ぶたをして、弱火で20〜30分間煮る。食べるまで、汁につけておく。