新キャベツと牛肉の炒めもの

材料 ((4人分)) 新キャベツ1/4個(300g) 牛ロース肉(薄切り)150g 卵2個トマト1個長ネギ1/2本ショウガ少量塩適量コショウ適量油適量 ☆牛肉下味(A) 酒大さじ1 塩少量コショウ適量しょ […]

1新キャベツは芯を取って5〜6角に切り、牛ロース肉は半分に切り、長ネギはぶつ切り、ショウガは薄切りにする。
2トマトは、切り込みを入れて熱湯に落とし、水に取って皮をむき、8等分に切る。
3卵に塩、コショウを加えてほぐし、大さじ2の油でふんわり炒めて取り出す。
4油適量で、(2)のトマトを炒めて取り出す。
5油適量で、(1)の牛肉をサッと炒め、牛肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆを加えて調味し、さらに炒めて取り出す。
6油適量で、(1)のキャベツをサッと炒め、長ネギ、ショウガ、(5)の牛肉を加え、炒め調味料Bの酒、しょうゆを加えて炒め、(2)のトマト、(3)の卵を加えて炒め合わせる。