材料 (1人分)

  • サラミ 3枚
  • ハム 2枚
  • にんじん 1/2本
  • えび 3匹
  • 【A】
  • 酢 小さじ2
  • たまねぎ 大さじ1
  • にんにく 少々
  • 黒オリーブ 2コ
  • パセリ 小さじ1
  • ジャンボピーマン 少々
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ミニトマト 3コ
  • クリームチーズ 20g
  • レタス 適量
  • サラダ菜 適量
  • レモン 適宜
  • 塩
  • 粗びきこしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1ボウルに【A】の材料を合わせ、ドレッシングをつくる。
  2. 2にんじんはせん切りにする。えびは背ワタを取って、塩ゆでする。
  3. 3のドレッシングに、にんじんとえびを熱いうちに加え、よく混ぜて味をなじませておく。
  4. 4ミニトマトは十文字に切り込みを入れ、クリームチーズをはさみ、粗びきこしょう・オリーブ油各適量をふる。
  5. 5皿にレタスを敷き、サラミ、ハム、を盛る。サラダ菜にのミニトマトをのせて添える。あれば、くし形に切ったレモンも添える。