材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 200g
  • セロリ 200g
  • 長ネギ 1本
  • 油 大さじ3
  • ☆ソース(A)
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 小さじ11/2
  • 砂糖 小さじ2/3
  • 一味トウガラシ 小さじ1

作り方

  1. 1) 長ネギは縦半分に切ってから斜め細切りする。
  2. 2セロリは筋を取って斜め細切りし、器に盛る。
  3. 3沸騰した湯に水を加え、温度を下げてから、豚肉を入れて熱を通し、フキンで水気をしっかり取り、(2)のセロリの上に乗せ、さらにその上に(1)の長ネギを乗せる。
  4. 4ソースAを合わせる。
  5. 5油を煙が立つほど、高温に熱し、(3)の長ネギの上からかけ、(4)のソースをかけ、全体に良く混ぜ合わせて、取り分ける。

ポイント