材料 (4人分)

  • サザエ 6個
  • 白ワイン 1/4カップ
  • バゲット 2/3本
  • タイムの葉 4枝分
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • レモン 1個
  • ヴァージンオイル 適量
  • ☆合わせバター(A)
  • バター 40g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • ニンニク 少量
  • レモン汁 少量

作り方

  1. 1合わせバターAのニンニクは芽を取ってみじん切り、バターは室温に戻す。
  2. 2バゲットは縦横半分に切る。
  3. 3合わせバターAのバターに、みじん切りしたパセリ、(1)のニンニクを入れて混ぜ、塩、コショウ、レモン汁で調味する。
  4. 4洗ったサザエは、口を下にして鍋に入れ、白ワインを注いで蓋をして火にかけ、沸騰して約3分火を通し、殻から身を取り出し、適当な大きさに切る。
  5. 5(2)のバゲットに(4)のサザエを並べ、(3)の合わせバターを少量ずつ乗せ、タイムを乗せて、ヴァージンオイルを振り、オーブントースターで約7分焼く。
  6. 6器に盛り、クシ型に切ったレモンを添える。

ポイント