材料 (4人分)

  • 鯛 (約100gのもの)4切れ
  • (塩小さじ1/2　酒大さじ1)
  • 梅マヨネーズ　≪マヨネーズ大さじ4　梅肉小さじ2　卵黄1個分≫
  • 菜花またはかき菜 適量

作り方

  1. 1鯛は塩と酒をまぶして30分以上おき、味をなじませます。
  2. 2菜花は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水気を絞って食べやすく切ります。
  3. 3梅マヨネーズの材料を合わせ、よく混ぜておきます。
  4. 4鯛の水気をふいてグリルで両面を香ばしく焼き、皮目に(3)をたっぷりぬり、表面に薄く焦げ色がつくまで焼きます。
  5. 5器に鯛を盛って木の芽をのせ、(2)の菜花を添えます。