作り方

1. 1さわらは1切れを3～4つのそぎ切りにし、塩をふって5～10分おきます。
2. 2しめじは石づきを除いて小房に分けます。根三つ葉は根元を切り落とし、3cm長さに切ります。
3. 3ボールにたれの調味料を合わせ、さわらの水気を軽くふいて入れ、味をからめます。しめじと根三つ葉も同じたれに加え、さっとからめます。
4. 425cm角のオーブンペーパー4枚に根三つ葉を等分してのせ、その上に(3)のさわらとしめじを等分してのせ、(3)の残りのたれをかけ、柚子の輪切りを1枚ずつのせます。
5. 5オーブンペーパーの上下を合わせて2回ほど折り込み、左右も焼き汁がこぼれないようにしっかりと折り込みます。
6. 6天板に(5)を並べ、200℃に熱したオーブンに入れて約10分焼きます。