材料 (4人分)

  • ズッキーニ 2本
  • 50g
  • たまねぎ 1/4コ
  • 白ワイン 大さじ1〜2
  • イタリアンパセリ 適宜
  • パン 適宜
  • 塩
  • オリーブ油

作り方

  1. 1ズッキーニはヘタを取り、5cm長さに切り、縦に四つ割りにする。アクが気になる場合は事前に塩水につけておく。たまねぎは薄切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまでいためる。ズッキーニを加えて軽くいため、白ワインを加えて煮詰めてアルコール分をとばす。
  3. 3にを加え、水分がなくならないように水を必要に応じて少しずつたしながら、ズッキーニに火が通るまで中火で煮込む。イタリアンパセリを飾り、パンを添える。