材料 (2人分)

  • オイルサーディン 1缶(105g)
  • にんにく 1/2片
  • 玉ねぎ 1/2個
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • タイム(生) 3枝
  • バジル(生) 4枚
  • 梅干し(小) 2個
  • パン 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1オイルサーディンは油をきっておく。
  2. 2にんにくは芽を取ってたたきつぶし、バジルはせん切りにし、梅干しは種を取ってちぎる。
  3. 3玉ねぎは薄切りにし、パプリカは4cm長さ、1cm幅に切る。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、パプリカ、タイムを加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
  5. 5(4)にオイルサーディンを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調えてボウルに入れ、梅干しを混ぜて粗熱を取る。
  6. 6トーストしたパンに(5)とバジルをのせる。

ポイント

  • 玉ねぎはしんなりするまで炒めて甘みを出す。オイルサーディンを加えたら強火で温めてクセを取る。