材料 (2人分)

  • そうめん 3ワ(150g)
  • あさり 350g
  • 赤とうがらし 1本
  • 白ワイン カップ1/4
  • オリーブ油 大さじ2
  • バジルの葉 適量

作り方

  1. 1赤とうがらしは種を抜いて輪切りにして、あさり、白ワインとなべに入れてふたをして強火にかけ、あさりの殻が開くまで蒸す。あさりをなべごと外側から、氷水で冷やす。
  2. 2別のなべにたっぷりの熱湯を沸かして、そうめんを約1分30秒間ゆでる。流水で洗い、水けをきり、器に盛る。
  3. 3をにのせてオリーブ油をかけてあえる。バジルの葉をちぎって散らす。