材料 (つくりやすい分量)

  • 青梅 1kg
  • 氷砂糖 500g
  • ウオツカ 2本(750ml)
  • *ホワイトリカーで代用してもよい。
  • *青梅のアクを抜く時間、漬ける時間は除く。
  • ※エネルギーは全量

作り方

  1. 1青梅は水をはったボウルの中で、傷つけないようにやさしく洗う。水をかえて30分〜1時間おき、アクを抜く。
  2. 2梅の水けを1コずつ紙タオルで拭き、なり口に付いているヘタを竹串で取る。
  3. 3氷砂糖の1/3量を保存瓶(容量約3リットルが最適)に入れ、青梅の半量、残りの氷砂糖の半量、残りの青梅、残りの氷砂糖の順に、氷砂糖と青梅を交互に入れる。ウオツカを注ぎ、ふたをして3か月〜半年間、室温におく。