梅酒
きょうの料理 (放送)
ロシアのお酒・ウオツカで漬ける梅酒。ホワイトリカーの梅酒よりまろやかでトロリとした口当たりです。口の中で梅の香りがフンワリま〜るく漂う飲み心地は抜群ですよ!
材料 (つくりやすい分量)
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青梅
1kg
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氷砂糖
500g
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ウオツカ
2本(750ml)
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*ホワイトリカーで代用してもよい。
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*青梅のアクを抜く時間、漬ける時間は除く。
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※エネルギーは全量
作り方
- 1青梅は水をはったボウルの中で、傷つけないようにやさしく洗う。水をかえて30分〜1時間おき、アクを抜く。
- 2梅の水けを1コずつ紙タオルで拭き、なり口に付いているヘタを竹串で取る。
- 3氷砂糖の1/3量を保存瓶(容量約3リットルが最適)に入れ、青梅の半量、残りの氷砂糖の半量、残りの青梅、残りの氷砂糖の順に、氷砂糖と青梅を交互に入れる。ウオツカを注ぎ、ふたをして3か月〜半年間、室温におく。
- レピレピ
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