材料 (4人分)

  • 鯛 4切れ(約400g)
  • (塩小さじ1/3　黒こしょう少々　オリーブ油大さじ1)
  • アンチョビーバター《バター50g　アンチョビーフィレー2枚　パセリのみじん切り大さじ3》
  • ▼きのこのソテー
  • 　ブラウンマッシュルーム 1パック(150g)
  • 　にんにく (小)1/2かけ
  • 　玉ねぎ 20g
  • 　パセリのみじん切り 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1鯛のアンチョビーバターソース
  2. 2きのこのソテー

ポイント

  • 鯛は皮をカリッと焼きつけるのがポイント。
  • 皮目から焼き始め、身がキューと縮んでくるのでターナーでおさえながら焼き色をつけます。
  • くれぐれもソースは熱々のうちにのせていただきましょう。