材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1.6mm) 280g
  • イカの胴 1杯分
  • アスパラガス 8本
  • 塩 適量
  • 黒コショウ 適量
  • カイエンヌペパー 適量
  • パルメザンチーズ 適量
  • ☆ソース(A)
  • 卵 1個
  • 卵黄 1個
  • 生クリーム 大さじ2
  • パルメザンチーズ 30g

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲッティをゆがく。
  2. 2アスパラガスは根元の皮をむき、適当な大きさに切って、スパゲッティがゆで上がる2〜3分前に加えて一緒にゆでる。
  3. 3イカは皮をむき、表面に格子状の切り込みを入れ、塩、黒コショウをふって、直火で焼き、1cmの輪切りにする。
  4. 4ボウルにソースAを入れて混ぜ合わせ、ゆがいたスパゲッティとアスパラガス、イカを加えて和え、塩、黒コショウで味を調える。
  5. 5器に盛り、カイエンヌペパー、パルメザンチーズをふる。

ポイント