材料 (4人分)

  • イワシ缶詰 3缶
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆みぞれ酢(A)
  • 大根 400g
  • 青ネギ 2本
  • ショウガ 20g
  • レモンの絞り汁 小さじ4
  • 塩 少量
  • ☆天ぷら衣(B)
  • 水 1/2カップ
  • 卵 1個
  • 小麦粉 50g

作り方

  1. 1イワシ缶詰を開けて、イワシを取り出し、水分をふき取って半分に割る。
  2. 2みぞれ酢Aの大根は皮をむいてすりおろし、巻きすに乗せて軽く水分を切りボウルに入れる。
  3. 3みぞれ酢Aの青ネギは小口切りし、ショウガはすりおろす。
  4. 4(2)のボウルに、みぞれ酢Aのレモンの絞り汁、塩、(3)を加えて混ぜ合わせる。
  5. 5天ぷら衣Bの卵を割ほぐし、水を加えて混ぜ、小麦粉をふるいながら加え、混ぜ合わせる。
  6. 6(1)のイワシに小麦粉をしっかりまぶし、(4)の衣をつけて、175度の油で揚げる。
  7. 7器に天ぷらを盛り、(3)のみぞれ酢を添える。

ポイント