材料 (4人分)

  • ブロッコリー 1株(250g)
  • スプラウト(ブロッコリーの新芽) 1パック
  • 油揚げ 1枚
  • 塩 適量
  • ☆和え衣(A)
  • 煎りゴマ 大さじ6
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 練りガラシ 小さじ1

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて短冊に切り、塩を加えた熱湯でゆで、水に落として水気を切る。
  2. 2スプラウトは、根元を切り、水洗いして水気を切る。
  3. 3油揚げを熱湯で軽くゆがいて油抜きし、4cm長さの細切りにする。
  4. 4すり鉢で、和え衣Aの煎りゴマをすり、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、練りガラシを混ぜ合わせる。
  5. 5(4)でブロッコリー、スプラウト、油揚げを和える。

ポイント