材料 (4人分)

  • 白身魚(目鯛など)(塩小さじ1/2、こしょう少々、白ワイン大さじ2) 4切れ(400g)
  • レモンの輪切り 2～3切れ
  • ▼ガーリックオイルソース
  • 　にんにく (小)2かけ
  • 　青じそ 5～8枚
  • 　アンチョビーフィレー 6枚
  • 　オリーブ油 大さじ4
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　レモン汁 大さじ4
  • じゃが芋 (小)4個

作り方

  1. 1白身魚は耐熱容器に並べ、塩、こしょう、白ワインをふり、15～20分おきます。
  2. 2(1)の魚にレモンの輪切りをのせ、ラップをして電子レンジ強に約7分かけ、そのまま4～5分蒸らして中まで火を通します。
  3. 3じゃが芋は皮ごときれいに洗って1つずつラップで包み、電子レンジ強に4～5分かけてやわらかく火を通し、皮をむいて食べやすく切ります。
  4. 4ソースを作ります。にんにくはみじん切り、青じそは粗いみじん切り、アンチョビーは細かく刻みます。
  5. 5フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、色づいたらアンチョビーを加えてしょうゆで調味し、火を止めてレモン汁、青じそを混ぜます。
  6. 6器に(2)の魚を盛り、(5)のソースをかけ、(3)のじゃが芋を添えます。