材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 200g
  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • ニラ 1束
  • 卵 4個
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • トウバンジャン 小さじ2
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • だし 1カップ
  • ミソ 100g
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1豚ロース肉は1・5cm幅に切り、ニラは2cm長さに切る。木綿豆腐は軽く重しをして、水気を切っておく。
  2. 2フライパンに油を適量熱し、みじん切りしたニンニクを炒め、香りが出たらトウバンジャンを加えて炒める。(1)の豚肉を加えてさらに炒める。
  3. 3煮汁Aの出し、砂糖、しょうゆ、ミソを混ぜ合わせる。
  4. 4卵は割りほぐしておく。
  5. 5(2)のフライパンに(1)の木綿豆腐を手でつぶしながら加え、(3)の煮汁を加えて一煮立ちさせ、(1)のニラを加え、(4)の溶き卵を回し入れ、少し火が通ったら、火を止めて蓋をして蒸らす。

ポイント