材料 (4人分)

  • スペアリブ 10本(約1kg)
  • たれ(おろし玉ねぎ大さじ3、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、オレンジママレード80g、しょうゆ大さじ5、砂糖、みりん各大さじ1、一味唐辛子小さじ1/4)
  • とうもろこし 2本
  • パセリ 少々

作り方

  1. 1スペアリブはたっぷりの熱湯で約10分ゆでて中まで火を通します。
  2. 2ボールにたれの材料を合わせておきます。
  3. 3スペアリブがゆで上がったらザルにあけて水気をよくきり、熱いうちに(2)につけ込み、ときどき上下を返して味をしみ込ませます。
  4. 4とうもろこしは塩少々を加えた熱湯でゆで、水気をきって食べやすい大きさに切ります。
  5. 5(3)の汁気をきって熱したグリルの網に並べ、両面を香ばしく焼きます。
  6. 6(4)のとうもろこしは残ったたれをからめてグリルで軽く焼き、(5)のスペアリブと盛り合わせ、パセリを飾ります。

ポイント

  • スペアリブはゆでて脂抜きをしっかりしておくのがポイント。
  • 中心まで完全に火を通して熱いうちにたれにつけ込みます。(30分～2時間はつけておくこと)
  • ゆでておくと脂もとれるので冷めてもおいしく食べられます。
  • 野外バーベキューのときはつけ込んで持って出かけると便利。