材料 (1人分)

  • 豚ロース肉 6枚（60g）
  • 豆苗 30g（正味）
  • エリンギ （小）1本（30g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小麦粉
  • 油

作り方

  1. 1豆苗は5cm長さに切る。エリンギは縦6等分に切り、長さを半分に切る。【A】は混ぜておく。
  2. 2豚肉2枚は脂肪の多い部分を手前にし、少し重ねて縦長に広げる。手前に豆苗とエリンギを1/3量ずつのせ、手前から巻く。残りも同様に巻き、はがれないよう1コずつ手で握る。バットに並べ、茶こしに小麦粉適量を入れて薄くふりかける。
  3. 3小さめのフライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返しながら焼く。全体に焼き色がついたら、混ぜておいた【A】を回し入れ、返しながらからめる。ふたをし、弱火で約2分間焼く。取り出して食べやすく切る。

ポイント

  • ◆このレシピをつかったお弁当はこちら◆ 豆苗とエリンギの肉巻き弁当