材料 (2人分)

  • ピーマン 2コ（60g）
  • 赤ピーマン 2コ（60g）
  • 豚ロース肉 100g
  • 【A】
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 【B】
  • みそ 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1
  • にんにく 小さじ1
  • 片栗粉
  • ごま油

作り方

  1. 1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に5mm幅に切る。赤ピーマンも同様に切る。
  2. 2豚肉は1cm幅に切り、【A】をからめて下味をつけ、片栗粉小さじ2をまぶす。【B】は混ぜておく（にんにくみそ）。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、2の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、2種のピーマンを加え、強めの中火にしてサッと炒め合わせる。にんにくみそを加え、全体にからめる。

ポイント

  • ◆ピーマンノート◆
  • ＜選び方＞
  • ～つややかで、張りのあるものを～
  • 色が均一で皮にしわがなく、つやや張りのあるものが新鮮です。ヘタの部分がみずみずしく、切り口がきれいなものを選びましょう。
  • ＜保存法＞
  • ～袋に入れ、野菜室の上のほうに～
  • 乾燥しないようポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存します。ほかの野菜の下になってつぶれないよう、上のほうに置きましょう。